jueves, 24 de diciembre de 2015

CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
(4 personas)
  • 1 conejo  grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 nueces
  • Un puñado de pasas
  • 4 onzas de chocolate negro
  • 1 copa de brandy
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de romero

martes, 22 de diciembre de 2015

PUDDING DE MANZANA (SIN AZUCAR)



INGREDIENTES:
(Para 6 personas)

  • 4 manzanas
  • 2 huevos
  • 1  decilitro  de leche
  • 1  decilitro de nata liquida
  • 1 sobre de pudding de vainilla sin azúcar de la marca Belbake  ( Lidl)
  • 2 cucharadas de fructosa (1)
(1)    Se puede sustituir la fructosa por 7 ml. de edulcorante liquido apto para cocina

sábado, 19 de diciembre de 2015

CINTA DE LOMO EN SALSA CON GUISANTES

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • Una cinta de lomo de cerdo de  1Kilo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Un puñado de guisantes
  • 1 cucharada de harina
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  •  Sal

miércoles, 16 de diciembre de 2015

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 4 Muslos de pollo
  • 1 sobre de sopa de cebolla deshidratada
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½  vaso de agua
  • Estragón molido
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva

miércoles, 9 de diciembre de 2015

JAMÓN DE CERDO CON CALABACINES Y YOGURTH

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 2  filetes gruesos de jamón de cerdo
  • Mostaza en polvo
  • 1 yogurt natural
  • ½ vaso de vino
  • Pimienta molida
  • Estragón
  • Unas rodajas de calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal

lunes, 7 de diciembre de 2015

FIDEUA CON TOMATES AL HORNO (MICROONDAS)

INGREDIENTES: 
(Para 2 Personas)

  • 1  taza de fideos de fideua
  • 2 tazas de agua
  • ½  pastilla de caldo  de pollo concentrado
  • 1 Tomate maduro
  • Una cabeza de ajos pequeña(o 5 dientes de ajo grandes) mas un diente de ajo suelto
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
Una Cazuela de barro

sábado, 5 de diciembre de 2015

TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN

INGREDIENTES.
(Para 2 personas)

·         2 patatas grandes
·         4 huevos
·         2 latas de atún de 80 gramos
·         Aceite de oliva
·         sal

CODORNICES EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 4 Codornices
  • ½ Cebolla
  • Jengibre molido
  • Salsa de Soja
  • Pimienta molida
  • Cúrcuma
  • Canela molida
  • Nuez moscada molida
  • 1 vaso de zumo de Naranja
  • ½ vaso de  Vino blanco
  • Aceite de Oliva

miércoles, 2 de diciembre de 2015

ARROZ INTEGRAL CON MARISCO

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • Una taza de Arroz Integral
  • 2 ½  tazas de a caldo de Pescado  + ½  taza mas de reserva.
  • Un puñado de gambas peladas
  • Un puñado de almejas
  • Un puñado de anillas de calamar
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 guindilla pequeña
  • 2 cucharadas soperas colmadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

martes, 1 de diciembre de 2015

RODABALLO AL HORNO A LA GALLEGA

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 1 Rodaballo  de 1 Kilo aproximadamente
  • 2 Patatas grandes
  • ½ Cebolla pequeña
  • 1 Tomate maduro
  • Pimentón dulce
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil picado
  • ½  vaso de vino blanco

jueves, 26 de noviembre de 2015

ARROZ INTEGRAL CON POLLO

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 2  Contramuslos de Pollo deshuesados y sin piel
  •  1 Taza de Arroz Integral
  • 2½  Tazas de agua
  • ½  Pimiento verde
  • ½  Cebolla pequeña
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil picado
  • Vino blanco

sábado, 21 de noviembre de 2015

POLLO ASADO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 2 Muslos de Pollo
  • ½ Limón
  • Estragón
  • Jengibre en polvo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

domingo, 15 de noviembre de 2015

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 2 Muslos de Pollo troceados
  • 5 Dientes de Ajo grandes
  • 1 Hoja de Laurel
  • ½ Vaso de vino  blanco
  • Perejil picado
  • Pimienta molida
  • Aceite de Oliva
  • Sal

sábado, 14 de noviembre de 2015

ARROZ CALDOSO CON ACELGAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • ½ vaso de Arroz
  • Un Puñado  de Garbanzos remojados
  • Unas hojas de Acelgas
  • Un tomate maduro pequeño
  • ½ cebolla pequeña
  • Un diente de Ajo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una pastilla de caldo de pollo
  • Sal 
  • Aceite de oliva

jueves, 12 de noviembre de 2015

BACALAO A LA MARINERA

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  •  2  Lomos de bacalao (desalado)
  • 20 Almejas
  • 20 Gambas peladas
  • Un puñado de guisantes
  • 1 calamar pequeño  troceado
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ½ cebolla  pequeña
  • Perejil picado
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • ½  vaso de vino blanco
  • 1 hoja de Laurel

miércoles, 11 de noviembre de 2015

PUDDING DE BACON Y PAN



INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 300 gramos de pan del día  anterior (sin corteza)
  • 12  lonchas de bacón
  • 3  huevos
  • 6  lonchas de jamón cocido para sándwiches
  • 6  lonchas de queso de sándwiches
  • 1  vaso de leche

lunes, 9 de noviembre de 2015

EMPANADILLAS DE POLLO Y BACON AL HORNO

INGREDIENTES:

  • Un paquete de obleas de la cocinera  pequeñas
  • 100 gramos  de  pollo cocido desmenuzado
  • 2  lonchas de bacón
  • ½ cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 sobrecitos individuales de kétchup
  • ½ pimiento verde)
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Un huevo
  • Sal

domingo, 8 de noviembre de 2015

PAELLA DE CODORNICES Y CARACOLES

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 1 taza de arroz
  •  2 codornices
  • 16 caracoles precocidos congelados
  • ½ cebolla mediana
  • ½  pimiento rojo
  • Un puñado de judías verdes
  • Un puñado de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 tazas de agua
  • Azafrán
  • 1 Hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Aceite de Oliva
  • ½ pastilla de caldo concentrado de  pollo

sábado, 7 de noviembre de 2015

ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES:

  • 2 Huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de leche
  • 6 cucharadas de anís
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2/3 de sobre de levadura royal
  • Ralladura de un limón
  • Harina
  • Aceite para freír

viernes, 6 de noviembre de 2015

CONEJO AL AJILLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 1 Conejo troceado de un Kilo aproximadamente.
  • 6 Dientes de ajo grandes
  • ½  cebolla mediana
  • 8 champiñones  frescos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 Hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Tomillo molido
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Aceite de Oliva

jueves, 29 de octubre de 2015

ALITAS DE POLLO FRITAS

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • ½  kg de  alas de pollo
  • Comino molido
  • Sal
  • Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Partir las  alitas. Lavarlas bien y secarlas con un papel de cocina.
Freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.
Escurrirlas sobre un papel de cocina.
Salarlas al gusto y espolvorearlas con  el comino molido.
Servir acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate.

sábado, 17 de octubre de 2015

TARTA FRIA DE QUESO Y CIRUELA (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:
  • 2 Yogures desnatados  naturales  edulcorados
  • ½  Kilo de  queso fresco  batido desnatado
  • 8  láminas de gelatina  neutra
  • 1 paquete de galletas integrales tipo maría
  • Edulcorante líquido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Mermelada de ciruelas sin azúcar
  • Esencia de limón

martes, 13 de octubre de 2015

CONEJO EN SALSA DE PISTO CON ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas) 
  • 1 Conejo de  1½ kilo aproximadamente
  • ½  pimiento  rojo
  • ½  pimiento verde 
  • ½  calabacín
  • ½ berenjena
  • 1 bote pequeño de  tomate triturado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo  molido
  • Pimienta negra en grano
  • Dos  hojas de laurel
  • ½ vaso de vino fino tipo manzanilla
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso

martes, 6 de octubre de 2015

PERCA EN SALSA CON MEJILLONES

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 2 filetes gruesos de Perca
  • Un puñado de mejillones congelados  sin cascara
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Perejil picado
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • ½ vasito de vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • Harina

lunes, 5 de octubre de 2015

SPAGHETTIS INTEGRALES CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • 300 gramos  de spaghettis integrales
  • ½  Kilo de almejas
  • ½  cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil  picado
  • 1 hoja de laurel
  •  Una pizca de colorante alimentario (opcional)
  • Aceite de oliva

martes, 29 de septiembre de 2015

CAZUELA DE HUEVO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
  • 4 Huevos
  • 1 paquete de puré de patatas instantáneo de 4 raciones
  • ¼ litro de agua
  • ¼ litro de  leche
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 lata de champiñones  laminados
  • Pimienta molida
  • Queso rallado en hilos
  • ½ cucharadita de sal

lunes, 28 de septiembre de 2015

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE BACÓN

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
  • 4  Muslos de Pollo deshuesados pero con piel
  • 8  lonchas de Bacón
  • Tomillo molido
  • Pimienta molida
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Unos champiñones de lata
  • Aceite de oliva

domingo, 27 de septiembre de 2015

PIZZA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para una pizza para 1 a 2 personas)

Para la masa:
  • 10  gr. de  levadura
  • 150 gr. de harina
  • ¼  cucharadita de sal
  • 60 ml. de agua templada
  •  1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:
  • Tomate triturado
  • Champiñón laminado
  • Jamón cocido troceado
  • Queso  para pizza en hilos
  • Especias para pizza.

Para engrasar:   aceite de oliva

viernes, 25 de septiembre de 2015

BERENJENAS RELLENAS DE BACON

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 1 Berenjena mediana por persona
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gramos de Bacón
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pan rallado
  • Queso rallado

jueves, 24 de septiembre de 2015

COUSCOUS DE POLLO

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
  • 4 contramuslos de pollo  
  • 500 gramos de CousCous  precocido (Nomen, Gallo,…..)
  • 1 Nabo
  • ½  Col  pequeña
  • 1 puñado de judías verdes
  • 1 zanahoria  grande
  • 1/4 kilo  de calabaza
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 Puerro
  • 2 ramas de  apio blanco
  • ½ cebolla
  •  Un puñado de garbanzos remojados
  • Pimienta molida
  • Jengibre molido
  • Comino molido
  • Canela molida
  • Clavo molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

lunes, 21 de septiembre de 2015

ARROZ "ROPAVIEJA" AL HORNO

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 1  taza  de arroz
  • 2  tazas de caldo de cocido
  • Las carnes  del cocido (ternera, pollo, cerdo, chorizo y tocino)
  • Un puñado de garbanzos del cocido
  • 3 o 4 Ajos grandes o una cabeza de ajos pequeña
  • Una cucharadita de Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de Oliva

domingo, 20 de septiembre de 2015

SPAGHETTIS DE ESPINACAS CON SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 250 gramos de spaghettis  de espinacas
  • 1 sobre de salsa Bechamel en polvo
  • ½ Litro de leche
  • 1 cajita de  jamón serrano en taquitos ( 100 gramos)
  • Aceite de oliva

sábado, 19 de septiembre de 2015

BACALAO REBOZADO

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

·         2 Filetes de Bacalao fresco (aproximadamente 500 gramos)
·         2 Huevos
·         Harina
·         Aceite de oliva
·         Sal

viernes, 18 de septiembre de 2015

ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA AGRIDULCE

 INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
  •  750  gramos de carne picada de Ternera
  • diente de Ajo
  • Huevos
  • cucharadas de  Pan Rallado
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • 3  cucharadas  de salsa de Soja
  • ½  vaso de Vino blanco
  • 2  cucharadas de miel o una de edulcorante liquido ( 7 mililitros)
  • ½ vasito de agua
  • 1 pastilla de  caldo concentrado de carne
  • Un puñado de pasas de Corinto.

miércoles, 16 de septiembre de 2015

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
  • 350  gramos de Champiñones frescos
  • 2  lonchas de Jamón cocido
  • 4  Pimientos asados del piquillo
  • 3  Huevos
  • 1 diente de Ajo
  • Pimienta molida
  • Perejil picado
  • ½ vasito de Vino  blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Queso rallado en hilos

lunes, 14 de septiembre de 2015

LUBINA AL HORNO CON SALSA DE HINOJO

INGREDIENTES:
(Para 2 personas) 
  • Una Lubina de  600 gramos   aproximadamente
  • ½  Hinojo
  • ½  cebolla
  • Un diente de ajo
  • ½ vasito de vino blanco
  • ½ vasito  de aceite
  • Una pizca de pimienta molida
  • Una pizca de sal 

CHULETAS DE PAVO ASADO CON VERDURAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 4 Muslos de pavo cortado en rodajas
  • 1 Pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 Calabacín en dados
  • Unas judías verdes  troceadas
  • 1 Tomate pelado y troceado
  • 1 Cebolla  en trozos
  • Hierbas provenzales
  • Vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

domingo, 13 de septiembre de 2015

TARTA FRÍA DE COCO Y ARANDANOS

INGREDIENTES:

Para la base:
·         75  gramos de galletas María integrales
·         30  gramos de mantequilla
·         30 gramos de edulcorante granulado
·         Ralladura de limón

Para el relleno:
·         100  gramos de queso fresco
·         100  gramos de coco rallado
·         200  ml.  de nata liquida
·         60  gramos de edulcorante  granulado
·         4  láminas de  gelatina neutra
·         1 vasito de zumo de arándanos  sin azúcar
·         1 bote de mermelada  de arándanos sin azúcar

sábado, 12 de septiembre de 2015

MACARRONES INTEGRALES TRES DELICIAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 200  gramos de macarrones integrales
  • 1 filete fino de ternera
  • ½ pechuga de pollo
  • 1 puñado de  gambas peladas
  • 1/2 cebolla
  • ½ calabacín
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Maíz cocido
  • Salsa de soja
  • Una cucharadita  de jengibre
  •  Pimienta negra  molida
  • Aceite
  • Sal 

jueves, 10 de septiembre de 2015

TORTILLA DE ROPAVIEJA


INGREDIENTES:

  • Restos de cocido  del día anterior ( garbanzos, carnes, pollo, chorizo y morcilla)
  • ½ cebolla
  • 1 patata grande
  • Huevos  para cuajar la tortilla ( depende  de la cantidad de ropavieja )
  • Sal
  • Aceite de oliva

miércoles, 9 de septiembre de 2015

PIZZA DE SARDINAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:
(para una pizza para 1 a 2 personas):

Para la masa: 

  • 3 cucharadas de masa madre
  • 150 gr. de harina
  • ¼  cucharadita de sal
  • 60 ml. de agua templada
  •  1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:

  • Dos cucharadas de tomate frito
  • 2 sardinas en aceite de oliva
  • 2 pimientos de piquillo
  • Queso Mozzarella en hilos
  • Especias para pizza
  • Aceitunas negras sin hueso
Para engrasar:   aceite de oliva  

Para la Cocción: UNA PIZZERA

lunes, 7 de septiembre de 2015

CHULETAS DE PAVO ASADAS CON PATATAS Y PIMIENTOS

INGREDIENTES :
( 4 personas)

·         4 Muslos de pavo chuleteadas
·         2 patatas grandes
·         2 pimientos rojos
·         Sal
·         Aceite de oliva
·         Vino blanco
·         Hierbas provenzales
·         Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas  como para tortilla.
Cortamos lo pimientos en tiras.
En una fuente  ponemos una capa de patatas, encima los pimientos en tiras y por  ultimo  las chuletas de pavo.
Espolvoreamos  con las hierbas  provenzales y la pimienta. Salamos al gusto.
Le echamos un chorro de vino blanco y un chorro de aceite de oliva.
Horneamos  a unos 200º durante unos 20 minutos. A mitad  de la cocción damos la vuelta a las chuletas para que se doren por  ambos lados.

miércoles, 2 de septiembre de 2015

FIDEUA DE POLLO Y COSTILLA DE CERDO

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 1 taza de fideos de Fideua
  • 1 Muslo de pollo  troceado
  • 1 costilla de cerdo troceada
  • 1 tomate pequeño
  • ½ cebolla mediana
  • ½  pimiento verde  o rojo
  •  Un puñado de judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 tazas de agua
  • Azafrán
  • 1 Hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Aceite de Oliva

domingo, 30 de agosto de 2015

RODABALLO AL HORNO


INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 1 Rodaballo  de 1 Kilo aproximadamente
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Sal
  • Vino Blanco
  • Aceite de Oliva