martes, 31 de diciembre de 2013

HUEVOS DE CODORNIZ VILLERROY

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 12 huevos de codorniz
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • 1 huevo para rebozar
  • Aceite de oliva para freír

lunes, 30 de diciembre de 2013

ARROZ CALDOSO CON HABAS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 8 Alcachofas
  • 200  gramos de habas peladas
  • 2 tazas de arroz
  • 1 tomate mediano maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva
  • 8 tazas de agua

sábado, 28 de diciembre de 2013

CODORNICES A LAS UVAS

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 4 Codornices
  • 8 Lonchas de bacón
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Benjamín de  cava o champán
  • 4 Cucharadas soperas de nata liquida
  • 30 Uvas
  • 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

MANZANAS EN HOJALDRE

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • Una lámina de hojaldre
  • 2 Manzana reinetas grandes
  • Almendra molida
  • Azúcar
  • Pasas
  • Un  Huevo

jueves, 26 de diciembre de 2013

BOCADITOS CALIENTES DE SALMÓN Y ROQUEFORT

INGREDIENTES:

  • Una barra de pan
  • Un sobre de salmón ahumado 
  • Queso de roquefort
  • Aceite de oliva

SOPA DE PESCADO SOBRE COSTRONES DE PAN

INGREDIENTES:

  • Una cabeza de pescado (merluza, salmón,  etc.…)
  • Un puñado de gambas peladas
  • Un tomate  triturado
  • Unos trozos de pimiento rojo
  • Unas rodajas de zanahoria
  • Una rama de apio en trozos
  • Cebolla picada
  • Un diente de ajo picado
  • Pimienta en grano
  • Azafrán o Cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Laurel
  • Cominos
  • Pan del día anterior

martes, 24 de diciembre de 2013

PUDDING DE TURRON DE ALICANTE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:
  •   1/2 Tableta de Turrón de Alicante ( 100 Gramos) sin azúcar
  • ½ Litro de leche  desnatada + 6 cucharadas
  • 1 sobre de pudding de vainilla sin azúcar de la marca Belbake  ( Lidl)
  • 2 cucharadas rasas de edulcorante  en polvo apto para cocina

lunes, 23 de diciembre de 2013

CUELLO DE CORDERO CON FRUTAS:


INGREDIENTES:

  • Un cuello de  cordero  en rodajas
  • Una cebolla
  • Una rodaja de piña
  • Un melocotón
  • Una manzana
  • Una pera
  • Un puñado de pasas
  • Jengibre en polvo
  • Clavo molido
  • Canela en polvo
  • Comino molido
  • Salsa de soja
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Una copa de coñac
  • Una cucharada rasa de harina
  • Sémola de couscous instantánea

domingo, 22 de diciembre de 2013

SPAGHETTIS INTEGRALES CON JAMON SERRANO

INGREDIENTES:
  • 350 gramos de spaghettis integrales.
  • 200  gramos de jamón serrano en lonchas
  •  2 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal
  • Queso rallado

sábado, 21 de diciembre de 2013

MUSLOS DE PAVO RELLENOS DE SALCHICHAS


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
  • 4 muslos de pavo
  • 4 salchichas frescas
  • Tomillo molido
  • Pimienta molida
  • Sal
  •  Aceite de oliva
  • Vino blanco

jueves, 19 de diciembre de 2013

BOLITAS DULCES DE PAN Y QUESO

INGREDIENTES:

  1. Pan del día anterior  cortado en daditos
  2. 50  gramos  de azúcar
  3. 1 chorro de miel
  4. 1 Yema de Huevo
  5. 1 huevo batido para rebozar.
  6. 1 tarrina de queso fresco batido
  7. Pan rallado

miércoles, 18 de diciembre de 2013

QUESO EN ACEITE DE OLIVA AL ROMERO

INGREDIENTES:

  • Queso tierno de oveja.
  • Aceite de oliva Virgen
  • Romero
  • Pimienta en grano.

HUEVOS AL PLATO CON PISTO

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 4 huevos
  • 1 loncha de jamón gruesa
  • 2 rodajas gruesas  de chorizo
  • 1 puñado de guisantes
  • Pisto de calabacín, berenjena, pimiento y tomate
  • ½  cebolla
  • Queso en hilos
  • Aceite
  • Sal

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de almejas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Perejil  picado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva

BERENJENAS REBOZADAS

 


INGREDIENTES:

Berenjenas
1 huevo batido
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva

ARROZ POBRE

INGREDIENTES:

  • 2 vasos de arroz
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  •  Una pizca  de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4  vasos de  agua

martes, 17 de diciembre de 2013

SOPA DE AJO CASTELLANA

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

·        1 barra de pan duro
·        10 dientes de ajo
·        4 huevos
·        Caldo de carne
·        Dos lonchas gruesas de jamón serrano
·        Pimentón dulce
·        Aceite de oliva

lunes, 16 de diciembre de 2013

ALCACHOFAS CON BECHAMEL


INGREDIENTES:

  • 12 alcachofas
  • 50  gramos de harina
  • 50  gramos de mantequilla
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • Nuez moscada
  • ½ litro de leche
  • Queso Emmental rallado
  • Sal
  •  Limón

domingo, 15 de diciembre de 2013

ALBONDIGAS EN SALSA CASTELLANA



INGREDIENTES:

  • 300 Gramos de carne picada de  ternera
  • 200 Gramos de carne picada de cerdo
  • Pan rallado
  • 1 Huevo batido
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimienta en grano
  • Cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Harina
  • Vino Blanco o coñac
  • Laurel
  • Cominos
  • Pimentón dulce
  • Tomate triturado
  • Tomillo
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • 1 litro de agua

BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de harina
  • 30 ml de edulcorante líquido
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva refinado
  • Canela molida
  • 15 g de levadura
  • 20 g de margarina

ATUN AL HORNO

INGREDIENTES:
(4personas)

  • 4 rodajas de atún
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate natural
  • 1 pimiento rojo
  • Laurel
  • Tomillo
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco