INGREDIENTES:
- 400 gramos de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 16 ml.de edulcorante liquido.
- 60 gramos de mantequilla light
- La ralladura de una naranja.
- 60 ml de zumo de naranja
- 60 ml. de leche
- 2 huevos ( uno para la masa y uno para pintar)
- 60 gramos de masa madre
- stevia o edulcorante en polvo
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina.
Reblandecer la mantequilla.
En un cuenco poner la mantequilla, la ralladura de la naranja y un huevo y lo mezclamos.
A continuación en un vaso mezclar la leche junto con el zumo de naranja, el agua de azahar y el edulcorante liquido y diluir ahí la masa madre, agregando el preparado al cuenco. Mezclar todo de nuevo muy bien y añadir poco a poco la harina tamizada.
Amasar bien con la amasadora electrica y formar una bola, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Volvemos a amasar y ya poner la masa en una bandeja sobre papel de hornear antiadherente espolvoreada con un poco de harina.. Abrir un agujero grande en el centro y darle la forma del roscón. Cubrirlo con un paño y dejar que levante toda la noche a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 200º.
Pintar el roscón con el otro huevo batido y decorarlo al gusto.
Bajar la temperatura del horno a 180º. Meter el roscón en el horno en la parte media del horno y hornearlo durante unos 20 minutos.
Sacarlo, ponerlo sobre una rejilla dejarlo enfriar un poco y espolvorear con el edulcorante en polvo.
Una vez frio ponerlo ya en una fuente y cubrirlo con un papel metalizado para que se mantenga mas tiempo tierno.