SPAGHETTIS INTEGRALES CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 300 gramos  de spaghettis integrales
• ½  Kilo de almejas
• ½  cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco
• Pimienta negra molida
• Sal
• Perejil  picado
• 1 hoja de laurel
•  Una pizca de colorante alimentario (opcional)
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner las almejas en un cuenco con agua y sal  durante un rato para que se limpien de arena.

Picar la cebolla muy finamente.

En una cazuela baja poner a calentar aceite de oliva y pochar la cebolla picada a fuego lento. Agregar  la cucharada de harina  y rehogarla un poco.

En el mortero machacar el ajo junto con el perejil, añadir el medio vaso de vino, mezclar bien y agregar a la cazuela. Subir el fuego un par de minutos para evaporar el alcohol.

Agregar un vaso de agua, la hoja de laurel, la pimienta y el colorante. Dejar cocer unos minutos para que  espese  la salsa un poco.

Ponerla en el vaso de la batidora y triturarla para que quede mas fina.

Volver a ponerla en la cazuela

Escurrir las almejas  y  añadirlas a la  cazuela,  a fuego lento dejarlas cocer  durante unos minutos hasta que estén todas abiertas.

Corregir de sal  dejar cocer un par de minutos más  y  reservar.

Poner una olla con agua  sal y un buen chorro de aceite. Llevar a ebullición, añadir los spaghettis y  cocerlos a fuego vivo durante unos 12 minutos. Probar que estén al dente y escurrirlos.

Volverlos a poner en la  olla,  añadirles las almejas con la salsa, mezclarlo todo muy bien y cocinarlo  un par de minutos para que se mezclen los sabores.

Servir a continuación.