ARROZ INTEGRAL CON POLLO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2  Contramuslos de Pollo deshuesados y sin piel
•  1 Taza de Arroz Integral
• 2½  Tazas de agua
• ½  Pimiento verde
• ½  Cebolla pequeña
• 1 Diente de Ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Aceite de Oliva
• Sal
• Perejil picado
• Vino blanco

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar en trozos el pollo.

Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla.

Trocear el pimiento en pedazos pequeños.

En la Olla  exprés, poner el agua  llevar a ebullición, Agregar el arroz integral, la hoja de laurel, salar al gusto. Cerrar la olla y cocer a presión fuerte durante  7 minutos. Quitar la presión. Abrir la olla. (Si queremos  cocerlo en olla normal  tardará como una media hora). Poner el arroz en un colador. Pasarlo por agua fría y reservar escurriendo.

Cubrir el fondo de una sartén o cazuela baja  de aceite  de oliva y calentarlo. Dorar el ajo y la cebolla.

A continuación poner el pollo en la cazuela, sofreírlo a fuego vivo unos minutos. Rociar con un chorrito de vino blanco. A fuego fuerte evaporar el alcohol. Salar al gusto.

Añadir el pimiento y continuar la cocción a fuego medio hasta que el pollo esté hecho.

Agregar el arroz a la cazuela  continuar la cocción un par de minutos mas removiendo para que  todo quede bien mezclado.

Retirar del fuego y servir a continuación.