lunes, 31 de marzo de 2014

MUSLOS DE PAVO AL HORNO CON PASAS Y NUECES

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
  •   4 Muslos de pavo
  • Un puñado de nueces picadas
  • Un puñado de pasas
  • El zumo de una naranja
  • ½ vasito de vino blanco
  • Nuez moscada molida
  • Pimienta  molida
  • Jengibre
  • Sal
  • Una cucharada de mantequilla

domingo, 30 de marzo de 2014

ESPINACAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • Una bolsa de espinacas cortadas congeladas de 400 gramos
  • Mantequilla
  • ½ litro de bechamel.
  • Queso rallado
  • sal
La salsa Bechamel:
  • ½ litro de leche
  • 30  Gramos de mantequilla
  • 40  Gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada molida

sábado, 29 de marzo de 2014

GALLETAS DE NATA (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

  • 300  Gramos de harina
  • 2 Huevos
  • 1 sobre de levadura para repostería
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete de nata liquida (200  Gramos)
  • 100  gramos de edulcorante granulado  apto para  repostería
  • Ralladura de limón
  • Canela molida
  • Anís en grano

jueves, 27 de marzo de 2014

MACARRONES CON COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES: 
(Para 4 personas)

·                    ½ Kg. de Costillas de cerdo troceadas
·                    250 gramos  de macarrones
·                    Sal
·                    1 cebolla
Para el adobo:
·                    Pimentón dulce
·                    Ajos
·                    Cominos
·                    Cilantro
·                    Clavo
·                    Orégano
·                    Pimienta en grano
·                    Laurel
·                    Aceite de Oliva
·                    Vinagre

COCIDO DE BOTILLO


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)


  • 200 gramos de garbanzos.
  • 400 gramos de carne de cocido.
  • 1 repollo o berza pequeña.
  • 1 botillo de 1 kilo y medio.
  • 300 gramos de patatas.
  • 3 chorizos frescos.
  • un poco de sal

miércoles, 26 de marzo de 2014

MILHOJAS DE MANZANA

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 1 manzana
  • 1 puñado de nueces
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de edulcorante granulado apto para cocina

martes, 25 de marzo de 2014

PAN CASERO INTEGRAL

INGREDIENTES:


  • 125 gramos de harina de fuerza
  • 125 gramos de harina integral
  • 1 vasito de levadura natural fermentada en casa (masa madre)
  • 160 ml. de agua tibia
  • 1 cucharadita rasa de sal

lunes, 24 de marzo de 2014

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 300 Gramos de carne picada de  ternera
  • 200 Gramos de carne picada de cerdo
  • Pan rallado
  • 1 Huevo batido
  • Sal
  • Pimienta molida
  • ½ Cebolla picada
  • Harina
  • Vino Blanco
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • ½  litro de agua
  • 1 pastilla de concentrado de carne
  • 3 cucharadas  soperas de almendra molida
  •  6 champiñones

sábado, 22 de marzo de 2014

PIZZA CARBONARA


INGREDIENTES:

Para la masa: (para una pizza para 1 a 2 personas):


  • 3 cucharadas de masa madre
  • 150 gr. de harina
  • ¼  cucharadita de sal
  • 60 ml. de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:

  • Champiñón fresco laminado
  • Bacon en tiras
  • 1 huevo
  • Nata para cocinar
  • Queso Mozzarella en hilos
  • Especias para pizza
Para engrasar:   aceite de oliva

jueves, 20 de marzo de 2014

ALCACHOFAS GUISADAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)


  • 8 Alcachofas grandes
  • 4 patatas medianas
  • 1 tomate mediano maduro
  • 1 cebolla mediana
  •  Un a loncha gruesa de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva

martes, 18 de marzo de 2014

FLAN DE HUEVO A LA VAINILLA


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)


  • 1/2  litro de leche
  • 3 huevos
  • 7 ml.  de  edulcorante liquido apto para cocina o Se puede sustituir por 60  gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo, se puede sustituir por fructosa 
  • 1 rama de vainilla
UTENSILIOS:

·        Un molde para flan
·        Una cacerola
·        Un bol
·        Un colador fino
·        Un batidor
·        Un recipiente grande

MUSLOS DE PAVO RELLENOS DE MANZANA Y PASAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 4  Muslos de pavo
  • 4 manzanas.
  • Un puñado de pasas
  • Estragón
  • Un vaso de vino blanco
  • Mantequilla
  • Hilo para atar
  • Pimienta molida
  • sal

lunes, 17 de marzo de 2014

EMPANADITAS DE SALMÓN

INGREDIENTES:
 (Para 2 personas)

  • Una cabeza de salmón
  • Una hoja de laurel
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Un trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un paquete de obleas de empanadillas
  •  1 huevo batido
  •  Sal

sábado, 15 de marzo de 2014

TARTA FRIA DE QUESO Y MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)


  • 2 Yogures  de melocotón edulcorados
  • 4 vasos  de yogurt  de queso fresco  batido
  • 8 láminas de gelatina  neutra
  • 16 galletas tipo maría sin azúcar
  • Una cucharada colmada de edulcorante  granulado
  • Una cucharada de mantequilla
  • 1 lata de melocotón en almíbar Light  (sin azúcar)
  • Ralladura de naranja
  • Mermelada  de melocotón sin azúcar.

RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 1 Riñón de ternera
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Perejil picado
  • 1 copa de Vino de jerez
  • Una cucharadita de Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • Sal
  • 1 hoja de Laurel
  • Un par de  clavillos

viernes, 14 de marzo de 2014

CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • Un  paquete de canelones
  • 450 gramos de espinacas cortadas  
  • 100 gramos de jamón serrano
  • Queso rallado
Para la salsa Bechamel

  • 70 gramos de mantequilla
  • 80 Gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada molida

jueves, 13 de marzo de 2014

MANZANA FRITA ( SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • Una manzana
  • Una copa de brandy
  • Edulcorante granulado
  • Canela molida
  • Un huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva

CODORNICES EN SALSA DE PISTO

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 8 codornices
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde 
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 bote pequeño de  tomate triturado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 200 Gramos de spaghettis
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo  molido
  • Una hoja de laurel

miércoles, 12 de marzo de 2014

SPAGHETTIS INTEGRALES CON GAMBAS AL "PIL-PIL"

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

  • 350 gramos de spaghettis integrales
  • 200 gramos  de gambas  peladas congeladas.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • sal
  • vino blanco
  • Perejil picado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

lunes, 10 de marzo de 2014

RODAJAS DE SALMÓN ASADAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • 2 Rodajas de salmón
  • 1 Patatas grandes
  • 200 gramos de pimientos asados en tiras
  • Eneldo
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

sábado, 8 de marzo de 2014

TAJINE DE POLLO (PLATO ÁRABE)

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • ½  Kg. de pollo troceado
  • 6 ciruelas secas
  • 1 puñado de pasas de Corinto
  • 2 cucharadas de almendras laminadas.
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 2 cucharaditas de miel
  • ½  ramita de canela
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1  cucharadita de cúrcuma
  • 1 trozo de cáscara de naranja
  • El zumo de una naranja
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 puntita de pimienta negra molida

jueves, 6 de marzo de 2014

TARTA DE PERAS Y ARANDANOS

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

  • 300  gramos de masa quebrada
  • 20 gramos de mantequilla  baja en calorías
  • 500  gramos de peras  maduras
  • 3 claras de huevo
  • 60  gramos de edulcorante  granulado
  • 200 gramos de  queso fresco
  • Unas gotas de limón
  • Mermelada  de arándanos  sin azúcar

miércoles, 5 de marzo de 2014

ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • ½ Kilo de pavo deshuesado cortado en dados
  • 2 patatas grandes troceadas
  • 1 cebolla  picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate  pelado y triturado
  • Pimientos del piquillo  asados  y cortados en tiras
  • Un puñado de aceitunas  negras sin hueso  partidas por la mitad
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Especias surtidas molidas de la marca Hacendado (comino, cilantro, jengibre, orégano,  nuez moscada, pimienta negra, chile de cayena, clavo y canela)

martes, 4 de marzo de 2014

PATATAS Y BROCOLI CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
  • Un brócoli
  • 2 patatas grandes
  • ½  litro de bechamel.
  • Queso rallado
  • sal
Para la salsa Bechamel:

·        ½ litro de leche
·        35  gramos de mantequilla
·        40  Gramos de harina
·        Sal
·        Pimienta molida
·        Nuez moscada molida

lunes, 3 de marzo de 2014

PUDDING DE PAN Y BACALAO CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

  • 2 barras  de pan duro
  • 300 gramos de bacalao desalado y  sin piel
  • Una lata de pimientos del piquillo
  • ½ litro de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 puñado de pasas
  • 2 huevos
  • Una cebolla  grande
  • Una cucharada de tomate triturado
  • Tomillo molido
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una cucharada  de harina
  • Una bola de mantequilla 
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de crema de leche

domingo, 2 de marzo de 2014

EMPANADILLAS DE MANZANA SIN AZÚCAR

INGREDIENTES.


  • Un paquete de obleas de empanadillas de la Cocinera
  • 2 manzanas
  • Almendra picada
  • Queso fresco de untar desnatado
  • 5 mililitros de edulcorante líquido apto para cocina
  • Canela molida
  •  Vino blanco
  • Una cucharada de mantequilla Light
  • Edulcorante granulado

MANITAS DE CERDO AL ESTILO TRADICIONAL

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 8 manitas de cerdo
  • 150  gramos de morcilla
  • 150  gramos  de chorizo
  • 150  gramos de jamón serrano
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • Una zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 di de aceite
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

sábado, 1 de marzo de 2014

CHURROS A LA MADRILEÑA


INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • 250 gramos de Harina de fuerza
  • 1/2 litro de agua
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva para freír
Necesitaremos una churrera

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 1Kg. de carrillada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 nabos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Un par de clavos
  • 1 vaso de vino tinto
  • Pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • Harina
  • Aceite de oliva