ARROZ "ROPAVIEJA" AL HORNO

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1  taza  de arroz
• 2  tazas de caldo de cocido
• Las carnes  del cocido (ternera, pollo, cerdo, chorizo y tocino)
• Un puñado de garbanzos del cocido
• 3 o 4 Ajos grandes o una cabeza de ajos pequeña
• Una cucharadita de Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de Oliva
  

PREPARACIÓN:

Deshuesar y trocear las carnes, el chorizo y el tocino.

Darle un pequeño corte a los ajos  sin pelar.

Precalentar el horno a 200º

En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, calentarlo  y rehogar el arroz, añadirle el pimentón darle una vuelta y retirarlo del fuego rápidamente para que no se queme.

Poner el arroz en una  cazuela de barro. En el centro de la cazuela poner los ajos.

En un cazo llevar a ebullición el caldo de cocido y a continuación verterlo sobre el arroz.

Meterlo en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Sacarlo y poner por encima repartido las carnes  y los garbanzos. Corregir el punto de sal

Volver a meter en el horno y cocinar  unos 20 minutos más, hasta que  se evapore todo el caldo y el arroz este hecho.  Debe quedar tierno, seco y suelto.

Sacarlo del horno. Dejarlo reposar unos minutos y servirlo.