INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
- Un Rodaballo de
- Un Hinojo
- Una cebolla
- Un par de dientes de ajo
- Un vasito de vino blanco
- Un vasito de aceite
- Una pizca de pimienta molida
Se cortan en pedazos pequeños la cebolla, el hinojo y los dientes de ajo.
En una sartén se calienta un poco del aceite y se agrega el hinojo, la cebolla y los dientes de ajo. Se sofríen a fuego lento hasta que estén transparentes y blandos. En un vaso de batidora echa la mezcla, se le añade el resto del aceite, el vaso de vino la pimienta y la pizca de sal, se tritura todo.
Al rodaballo se le quitan las agallas y las tripas. Se le da un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor-
En una fuente horno, se pone un poco de la pasta en el fondo para que no se pegue el pescado. Encima se pone el rodaballo y se cubre con el resto de la preparación.
Se precalienta el Horno a 200 grados.
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