PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• Pimiento rojo en tiras finas
• Calabacín en rodajas
• Champiñón laminado
• Cebolla en rodajas finas
• Tomate en rodajas
• 1 huevo batido
• Queso en hilos para gratinar
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Orégano
• Aceite

PREPARACIÓN:

Untamos el fondo de una fuente de horno  con aceite de oliva. Vamos poniendo las verduras en capas comenzando por los pimientos y terminando con los tomates.

Entre capa y capa  vamos untando con un pincel  el huevo batido, un chorrito fino de aceite  y espolvoreando alternativamente las hierbas aromáticas y una pizca de sal.

Sobre la capa de tomates ponemos  el resto del huevo batido y el queso en hilos.

Horneamos  a una temperatura  de unos  180º a 200º  unos 30 minutos, hasta que se quede bien  tostadito y la verdura esté tierna.

Servir caliente