CODORNICES CON SETAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 8 Codornices
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomate frito
• ½ vaso de vino blanco
• 1 bolsa de setas variadas congeladas 
• Una loncha gruesa de  bacón.
• Perejil picado
• Pimienta  molida
• Sal
• 1 cucharada rasa de harina
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos.

En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva  dorar las codornices y reservarlas.

En el mismo aceite sofreír la cebolla y la mitad del ajo, agregar la cucharada de harina  y el tomate  frito

Volver a poner las codornices en la  cazuela, regarlas con el vino, y a fuego vivo  evaporar el alcohol durante un par de minutos. Espolvorear con perejil picado y pimienta molida. Salar al gusto. Continuar la cocción a fuego lento  hasta que estén  tiernas.

Mientras tanto en  una sartén  dorar el resto de los ajos. Agregar las setas, espolvorearlas con pimienta molida y perejil picado y saltearlas a  fuego vivo hasta que  queden sin nada de. Agregarles  el bacón cortado  en taquitos pequeños y cocinar un par de minutos más.

 Agregar  las setas a la cazuela de las codornices, corregir de sal y cocer  un par de minutos a fuego lento para que se mezclen los  sabores. 

 Servir acompañadas de  arroz cocido, puré de patatas o patatas fritas en cuadraditos.