POTAJE CANARIO

INGREDIENTES:

• Judías blancas
• Judías verdes
• Calabacín
• Col
• Calabaza
• Apio
• Pimiento verde
• Tomate
• Maíz
• Patatas
• Cebolla
• Pimentón
• Aceite
• Ajo
• Cilantro
• Sal

PREPARACIÖN:

Poner las judías a remojar  el día anterior.

Picar la cebolla. Pelar  y triturar el tomate. Picar el pimiento.

Trocear todas las verduras.

Pelar la patata  y  cortarla en pedazos pequeños

Majar en el mortero el ajo con el cilantro.

En una olla poner las judías blancas a hervir y retirarles el agua del primer hervor.

Hacer un refrito  con la cebolla, el pimiento, el tomate y el pimentón.

En la olla Express poner el refrito, añadir las verduras y las judías blancas  y el majado del ajo y el cilantro.

Cerrar la olla  y poner a cocer a presión máxima  5 minutos.  Cuando haya  perdido la presión abrir  y añadir  la patata.  Con la olla abierta cocer  hasta que la patata esté tierna.

Servir  caliente.