ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• ½ Kg. de Costillas de cerdo troceadas
• 2 vasos de arroz
• Sal
• 1 cebolla
• 4 vasos de agua

Para el adobo:

• Pimentón dulce
• Ajos
• Cominos
• Cilantro
• Clavo
• Orégano
• Pimienta en grano
• Laurel
• Aceite de Oliva
• Vino blanco 

PREPARACION:

En un cuenco de cristal ponemos las costillas, le añadimos  todos los ingredientes del adobo y cubrimos  con aceite el aceite  y el vino blanco y dejamos macerar durante 48 horas para que cojan sabor.

Picamos la cebolla.

En una  paellera o cazuela baja  en el jugo del adobo pochamos la cebolla y a continuación añadimos las costillas y las sofreímos.

Añadimos  el  agua, llevamos a ebullición y cocemos hasta que las costillas  estén tiernas.

Agregamos el arroz    Salamos al gusto y ponemos de nuevo a cocer 5 minutos a fuego fuerte y luego bajamos el fuego y continuamos la cocción hasta que el arroz esté cocido y quede seco y suelto

Dejamos reposar unos minutos y servimos.