PATATAS NEGRAS

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• ½ Kg. de potón en tacos
• ½ Kg. de patatas en trozos
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Una cucharada de tomate triturado
• Sal
• Pimienta en grano
• Laurel
• Perejil
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los dientes de ajo.

 En el fondo de la olla express poner  un chorro de aceite  de oliva para hacer un sofrito con la  cebolla, el ajo y la cucharada de  tomate triturado.

Añadir los tacos de  potón,  el vino blanco, el laurel, la pimienta en grano y el perejil.. Cocinar durante unos minutos  a fuego fuerte para evaporar el alcohol.

Agregar las patatas troceadas y  la tinta de calamar, cubrir de agua. Salar al gusto.

Cerrar la olla y cocer a presión máxima durante unos 3 minutos.

Quitar la presión y abrir la olla. Comprobar que el potón  y las patatas están tiernos.

Servir caliente.