PIZZA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

Para la masa: (para una pizza para 1 a 2 personas):

• 3 cucharadas de masa madre
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Espinacas cortadas cocidas
• Nueces picadas
• Queso de cabra
• Nata para cocinar
• Queso  para pizza en hilos

Para engrasar: 

•   aceite de oliva

PREPARACION:

Mezclar  la harina con la sal y formar un montón con un hueco en el centro, verter allí la masa madre y cubrir con algo de harina. Ir añadiendo  el  agua  templada poco a poco y trabajar  la masa  de dentro hacia fuera hasta que esté esponjosa. Formar una bola y cubrir con un paño.

Dejar reposar en un sitio cálido hasta que haya  duplicado su volumen.

Volver a trabajar la masa añadiéndole una cucharada de aceite de oliva.

Enharinar la superficie  donde se va a trabajar la masa. Estirar la masa  con un rodillo dándole la forma  que queramos bien redonda o cuadrada no se pegue la pizza procurando dejar los bordes un poco más gruesos.

Precalentar el horno a 220º.

Con un pincel mojado en aceite de oliva  engrasar la fuente de horno, colocar en ella  la  pizza.

Untar la base con la nata  y a continuación ir esparciendo en ella primero con un poco de queso en hilosn y las espinacas,  poner por encima  el queso de cabra en trocitos. Espolvorear con las nueces picadas

Meter en el horno a media altura y hornear  durante  unos 20 minutos.