FLAN DE MANZANA (SIN AZÚCAR)

 

INGREDIENTES:

• 3 manzanas
• 2 huevos
• 1  decilitro  de leche
• 1  decilitro de nata liquida
• 1 sobre de pudding o flan de vainilla sin azúcar
• 4 cucharadas de edulcorante  en polvo (7 ml. de edulcorante liquido) apto para cocinar.

SOPA DE PEPINO, ALMENDRAS Y YOGURTH

 INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 2 Pepinos pequeños
• 2 yogures naturales
• 3 cucharadas colmadas de almendra molida
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ limón
• ¼ de cebolla
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbabuena o menta fresca

SAMA AL HORNO CON MOJO VERDE

 INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• Una Sama de 1 Kilo aproximadamente.
• Un bote de mojo verde suave
• 1 limón
• 2 Patatas medianas asadas o cocidas
•  Pimienta negra molida
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pan Rallado

SOPA DE CEBOLLA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas)

• 1 cebolla blanca grande
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil picado
• Estragón
• Comino molido
• 2 clavillos
• 1 Hoja de Laurel
• Pimienta negra en grano
• Almendras laminadas
• Caldo de Pollo

PATATAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 2 patatas Grandes
• 250 gramos de bacalao troceado y desalado
• 6 langostinos
• ½ cebolla grande
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Guindilla
• 2 Clavillos de olor
•  Pimienta en grano
• 1 Hoja de laurel
• Azafrán o cúrcuma
• 1 Vasito de vino blanco
• Perejil fresco picado
•  Aceite de Oliva
• Caldo de pescado

CALAMARES RELLENOS EN SALSA CASTELLANA

 INGREDIENTES ( Para 2 Personas):

• ½ Kg de Calamares
• 2 Palitos de Cangrejo
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• 2 Huevos
• 1 Tomate pequeño maduro
• 1 Vasito de Vino Blanco
• 1 Cucharada rasa de Harina
• 1 Hoja de laurel
• Pimienta molida
• Pimienta negra en grano
• Pimentón dulce
• Perejil fresco picado
• Pan rallado

ROSCON DE REYES CON ACEITE Y MANTEQUILLA (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

• 350 gramos de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de agua de azahar
• 4 cucharaditas de edulcorante liquido.
• 30 gramos de mantequilla
• 30 gramos de aceite de oliva suave o girasol
• La ralladura de una naranja.
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml. de leche
• 2 huevos ( uno para la masa y uno para pintar)
• 25 gramos de levadura fresca
• Edulcorante en polvo.

CALABACIN REBOZADO

INGREDIENTES( Para 2 Personas):

• 1 Calabacín grande o 2 medianos
• 2 huevos batidos
• Sal
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva

CONEJO EN SALSA DE PIMIENTO VERDE CON SETAS VARIADAS

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 1 Conejo troceado
• ½ cebolla
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento verde mediano
• 1 Tomate pequeño maduro
• Un puñado de Setas variadas congeladas
• 1 vasito de vino blanco
• 2 clavillos
• Pimienta negra en grano
• 2 clavillos
• 1 Hoja de laurel
• 1 vaso de arroz
• Pimentón dulce
• Tomillo molido
• Aceite de oliva
• Sal

BACALAO Y GAMBONES EN SALSA DE MARISCOS

 INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 2  Lomos de Bacalao al punto de sal
• 2  Gambones grandes
• 2 Cucharadas soperas de  crema de Mariscos deshidratada
• 1 Vasito de vino blanco
• 1 vasito de agua
• Eneldo
• 1cucharada de tomate frito
• Aceite de Oliva
• Pimienta molida

ARROZ CON SETAS, BACON Y HUEVOS DE CODORNIZ

 

INGREDIENTES (Para  2 Personas):

• Un bote  de Setas en su jugo
• ½ Pimiento Rojo
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 4 Huevos de Codorniz
• 1 loncha gruesa de Bacón
• 2 tazas de Arroz
• 1 Guindilla
• 1 cucharada de Pimenton  dulce
• 1 cucharada de Tomate frito
• 1 hoja de Laurel
• Pimienta negra en grano
• Aceite de Oliva
• Sal gorda

COUSCOUS CON CODORNICES

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

• 4 Codornices
• 1 vaso de  couscous  precocido
• 1 Nabo
• ¼ de  Col  pequeña
• 4 vainas de judías verdes
• 1 puñado de guisantes
• 1 zanahoria 
• ½  calabacín pequeño
• 1 Puerro
• 1 ramas de  apio blanco
• ¼  cebolla
• 2 cucharadas  de especias Ras El Hanout  ( jengibre, pimienta, comino, canela, pimentón dulce, cayena y cúrcuma)
• Aceite de oliva
• Sal

CARRILLADAS DE CERDO EN SALSA DE PISTO

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 8 carrilladas de Cerdo
• ½  pimiento verde
• ½ pimiento Rojo
• 1 berenjena pequeña
• 1 bote pequeño de  tomate triturado
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Tomillo  molido
• Una hoja de laurel
• Unas bolas de pimienta negra
• Un par de clavillos
• Harina
• 1 Huevo 

SOPA DE PEPINO Y YOGURTH

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 2 Pepinos pequeños
• 2 yogures naturales
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ limón
• ¼ de cebolla
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbabuena o menta fresca

MERLUZA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 

• 1 Kg.  De Merluza en rodajas o filetes gruesos
• 2 cebollas grandes
• Un par de dientes de ajo
• Unos granos de pimienta
• Una hoja de laurel
• Un vaso pequeño de  vino  blanco.
• Medio vaso pequeño de aceite de oliva
• Un poco de harina
• Una pizca de sal 

Utilizaremos para la cocción una  cazuela  de barro o en su defecto una paellera o cazuela  de características similares.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 2 Muslos de Pollo deshuesados
• 150 gramos de carne picada de ternera
• ½ vasito de vino blanco
• 1 Huevo
• Perejil picado
• Ajo en Polvo
• Tomillo Molido
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de Oliva

TORRIJAS DE ANIS (SIN AZÚCAR)

INGREDIENTES:

• Una barra de pan de molde especial torrijas
• Leche
  
• Un huevo batido
• Edulcorante liquido apto para cocina
• Estevia en  polvo
• Canela
• Agua de azahar
• Esencia de anís
• Aceite de oliva

CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• Una bandeja de 300 gramos  de  morro, patas y callos de ternera troceados y limpios
• 1 Taza de garbanzos
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Tomate maduro
• 1 Puerro
• ¼  Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Hoja de laurel
• 4 Clavillos
• 1 guindilla
• Unas bolas de pimienta negra
• Una cucharadita de pimentón
• 1 Chorizo
• 1 Morcilla
• Tomate frito

ROSCON DE REYES CON ACEITE DE OLIVA (SIN AZUCAR)

INGREDIENTES:

• 350 gramos de harina de fuerza
• 3 cucharaditas de agua de azahar
• 4 cucharaditas de edulcorante líquido.
• 60 gramos de aceite de oliva
• La ralladura de una naranja.
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml. de leche
• 2 huevos ( uno para la masa y uno para pintar)
• 60 gramos de levadura en polvo
• Edulcorante o stevia en polvo

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina.

En  un cuenco ponemos el aceite,  la ralladura de la naranja y un huevo y lo mezclamos.

A continuación en un vaso mezclamos la leche  junto con el zumo de naranja, el agua de azahar y el edulcorante liquido y diluimos ahí la levadura, agregando el preparado al cuenco. Mezclamos todo de nuevo muy bien y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.

Amasamos bien y  formamos una bola, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Volvemos a amasar  y ya la ponemos en  una   bandeja  de horno sobre papel de hornear antiadherente. Le abrimos un agujero grande en el centro y le vamos dando la forma del roscón. Lo  cubrimos con un paño y dejamos que levante  toda la noche a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 200º.

Pintamos el roscón con el otro huevo batido, lo decoramos  y lo horneamos en la parte media baja del horno durante unos 20 minutos.

Sacarlo, dejar  enfriar un poco y espolvorear con el edulcorante  en polvo.

 

TORTILLA EN SALSA DE CUSCÚS Y VERDURAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 4 Huevos
• 2 patatas medianas
• ½ Puerro
• 1 Zanahoria
• Varias judías verdes
• Unas rodajas de Calabacín
• Un Pimiento verde pequeño
• 1 Tomate natural
• 1 Nabo pequeño
• 1 Diente de Ajo
• 1 Hoja de laurel
• Especias de cuscús
• Sal
• Aceite de Oliva