ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• ½ Kilo de pavo deshuesado cortado en dados
• 2 patatas grandes troceadas
• 1 cebolla  picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate  pelado y triturado
• Pimientos del piquillo  asados  y cortados en tiras
• Un puñado de aceitunas  negras sin hueso  partidas por la mitad
• ½ vaso de vino blanco
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de harina
• Sal
• Especias surtidas molidas de la marca Hacendado (comino, cilantro, jengibre, orégano,  nuez moscada, pimienta negra, chile de cayena, clavo y canela)

PREPARACIÓN:

En una  cazuela  baja con aceite de oliva hacemos un sofrito a fuego lento con  la cebolla, el  ajo y el tomate. Añadimos  los trozos de pavo, la cucharada de harina y el pimentón  y le damos una vuelta. Le agregamos el vino blanco y el laurel y  subimos el fuego  para evaporar el alcohol. A continuación le  añadimos agua  hasta cubrir los pedazos de carne y bajamos la cocción a fuego medio durante unos 15 minutos.

Le añadimos las patatas en trozos  y  las aceitunas negras y continuamos la cocción  hasta que estén tiernas las patatas unos diez minutos aproximadamente.

Por ultimo añadimos los trozos de pimiento asados y mantenemos la cocción un par de minutos más.