PIZZA CARBONARA

INGREDIENTES:

Para la masa: (para una pizza para 1 a 2 personas):

• 3 cucharadas de masa madre
• 150 gr. de harina
• ¼  cucharadita de sal
• 60 ml. de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• Champiñón fresco laminado
• Bacon en tiras
• 1 huevo
• Nata para cocinar
• Queso Mozzarella en hilos
• Especias para pizza

Para engrasar:   aceite de oliva

PREPARACION:

Mezclar  la harina con la sal y formar un montón con un hueco en el centro, verter allí la masa madre y cubrir con algo de harina. Ir añadiendo  el  agua  templada poco a poco y trabajar  la masa  de dentro hacia fuera hasta que esté esponjosa. Formar una bola y cubrir con un paño.

Dejar reposar en un sitio cálido hasta que haya  duplicado su volumen.

Volver a trabajar la masa añadiéndole una cucharada de aceite de oliva.

Enharinar la superficie  donde se va a trabajar la masa. Estirar la masa  con un rodillo dándole la forma  que queramos bien redonda o cuadrada no se pegue la pizza procurando dejar los bordes un poco más gruesos.

Precalentar el horno a 220º.

Con un pincel mojado en aceite de oliva  engrasar la fuente de horno, colocar en ella  la  pizza.

Untar la base con la nata  y a continuación ir esparciendo en ella primero el queso  en hilos, el champiñón fresco y las tiras de bacón. Poner el huevo  en el centro de la pizza.  Espolvorear con un poco mas de queso y  las especias para pizza.

Meter en el horno a media altura y hornear  durante  unos 20 minutos.

Sacar y comer caliente.