INGREDIENTES:
(Para 4
Personas)
- 1 Kilo de patatas
- Atún en aceite.
- Sal
- Una hoja de laurel
- Queso en
hilos
Para la salsa Bechamel:
- ½ litro de
leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
PREPARACIÓN:
la salsa Bechamel:
Poner a hervir la leche.
En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la
harina. Agitar con el batidor
durante 1 minuto.
Verter la mitad e la leche.
Batir enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos por completo.
Agregar el resto de la leche.
Sazonar con sal, pimienta y nuez
moscada. Hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue.
La salsa una vez preparada puede mantenerse al baño María hasta el momento de utilizarse.
Las Patatas:
Pelar las patatas
cortarlas en rodajas anchas y
ponerlas a hervir con sal y la hoja de laurel hasta que queden al dente. Escurrirla y reservarlas
Escurrir el atún del aceite y desmigarlo.
En una fuente de horno, poner
en el fondo un par de cucharadas de bechamel
bien extendidas. A continuación
poner una capa de patatas y encima una de atún, extender un poco de
bechamel por encima y así alternar las capas de patatas y atún terminando con
una capa de patatas.
Cubrir con el resto de la
bechamel, espolvorear con el queso en
hilos.
Hornear a unos 200º durante
unos 10 minutos en la opción grill/horno. Hasta que quede tostado por arriba.
Servir caliente.
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