ARROZ CON POLLO ADOBADO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

·                    ½ pollo troceado

·                    2 vasos de arroz

·                    Sal

·                    1 cebolla

·                    4 vasos de agua

·                    Azafrán en polvo

Para el adobo:

·                    Pimentón dulce

·                    Ajos

·                    Cominos

·                    Cilantro

·                    Clavo

·                    Orégano

·                    Pimienta en grano

·                    Laurel

·                    Aceite de Oliva

·                    Vino blanco

PREPARACIÓN:

En un cuenco de cristal ponemos el pollo, le añadimos  todos los ingredientes del adobo y lo cubrimos  con abundante aceite y el vino blanco y dejamos macerar durante 48 horas para que coja sabor.

Picamos la cebolla.

En una  paellera o cazuela baja ponemos el  jugo del adobo y  pochamos la cebolla y a continuación añadimos el pollo y lo sofreímos.

Añadimos  el  agua y el azafrán, llevamos a ebullición y cocemos hasta que el pollo  esté tierno. Reponemos la cantidad de agua que se haya evaporado en la cocción.

Agregamos el arroz    Salamos al gusto y ponemos de nuevo a cocer 5 minutos a fuego fuerte y luego bajamos el fuego y continuamos la cocción hasta que el arroz esté cocido y quede seco y suelto

Dejamos reposar unos minutos y servimos.