HUEVOS DE CODORNIZ VILLERROY

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 12 huevos de codorniz
• Harina
• Leche
• Sal
• Nuez moscada
• Mantequilla
• Pan rallado
• 1 huevo para rebozar
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos de codorniz, enfriarlos y pelarlos.

Hacer una bechamel muy espesa con  harina, leche, mantequilla y nuez moscada.

Meter los huevos  en la bechamel  y dejar enfriar para que coja consistencia.

Ir cogiendo de uno en uno los huevos envueltos  en la bechamel, pasarlos por pan rallado y luego por huevo  batido  y otra vez por pan rallado.

Dejarlos reposar  un rato para que la cobertura endurezca.

Freír en abundante  aceite caliente hasta que estén dorados