lunes, 23 de marzo de 2015

MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

  • Una bolsa de verduras de menestra congelada de ½ kilo
  • 1 patata grande
  • 1 Huevo
  • Una cucharada de tomate frito
  • ½ cebolla
  • 2 diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Una hoja de laurel
  • Pimienta negra en grano
  • 2 clavillos
PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Pelar y trocear la patata
En una cacerola poner un buen chorro de aceite  de oliva y calentar. Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y la cucharada de tomate.
Agregar la bolsa de verduras y las patatas, espolvorear con el pimentón dulce  y rehogarlo todo un poco..
Cubrir de  agua, salar al gusto. Añadir los clavillos, la pimienta en grano y el laurel.
Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Cocer aparte el huevo. Dejarlo enfriar un poco y pelarlo y cortarlo en cuartos..
Servir la menestra en los platos  y poner encima los trozos  de huevo.