POLLO EN SALSA CON PASAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas) 

• 2 Muslos de pollo troceados
• Un puñado de Pasas
• 2 Cucharadas de Almendras laminadas
• 1 Cucharada de Harina
• ½ Cebolla
• 1 copita de brandy
• Jengibre molido
• Salsa de Soja
• Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla.

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y calentar.

Sofreír los  trozos de pollo. Añadir la cebolla picada y continuar rehogando unos minutos.

Añadir la harina y continuar rehogando un poco mas.

Agregar las  almendras laminadas y las pasas. Regar con el brandy.

A fuego vivo evaporar el alcohol.

Espolvorear con el jengibre molido y la pimienta. Añadir una cucharadita de salsa de soja.

Cubrir  con agua.

Dejar cocer a fuego lento  hasta que el pollo  esté hecho.

Si la salsa  quedara demasiado líquida, se puede espesar añadiendo un poquito de maizena.

Servir acompañado de  cuscas o arroz blanco.