INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar las judías verdes.
Cortar la cebolla en gajos.
Lavar
y pelar las patatas.
Lavar bien los huevos y ponerlos en un cazo cubiertos de
agua fria con una pizca de sal gorda y
unas gotas de vinagre para que no se
rompan, Llevarlos a ebullición y dejarlos cocer durante 10 minutos. A
continuación pasar por agua fria para que se enfríen y reservarlos.
En una cacerola poner las judías verdes y
la cebolla, y cubrir de agua, llevar a ebullición. Hervir un par de minutos y a
continuación agregar las patatas enteras.
Salar al gusto. Dejar cocer a fuego suave
hasta que las judías y las patatas estén tiernas.
Escurrir el hervido y servirlo acompañado
del huevo cocido.
Se puede aliñar con un poco de
aceite de oliva y unas gotas de vinagre.
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