SALSA BECHAMEL

 INGREDIENTES:

·        ½  litro de leche

·        35 gramos de mantequilla

·        40 Gramos de harina

·        Sal

·        Pimienta molida

·        Nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la leche.

En una cacerola, fundir  la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar  con el batidor durante  1 minuto.

Verter la mitad  de la leche. Batir enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos  por completo.

Agregar el resto de la leche. Sazonar  con sal, pimienta y nuez moscada. Hervir  a fuego lento  de 2 a 3 minutos, removiendo  de tanto en tanto para evitar que se pegue.

La salsa  una vez preparada  puede mantenerse al baño María  hasta el momento de utilizarse.