domingo, 15 de febrero de 2015

RODABALLO AL HORNO CON PISTO

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 1 Rodaballo de 1,800  Kg.
  • 400 Gr. de pisto de verduras
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino blanco
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
PREPARACIÓN:

Al rodaballo se le quitan las agallas y las tripas. Se le da un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.
Untamos con aceite  la bandeja  de horno. Ponemos el rodaballo y le untamos  con aceite por las dos caras. Lo espolvoreamos con la pimienta, perejil. Salamos al gusto.
Precalentamos el horno  a 200º.
Metemos la bandeja en el horno a media altura y horneamos en la opción grill/ horno durante unos  10 minutos.
Lo sacamos  y le añadimos el pisto repartiéndolo bien por todo el rodaballo y le  echamos el vino blanco.
Lo metemos de nuevo en el horno y continuamos la cocción unos 15 minutos mas.  Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la  carne blanca y se debe separar bien de la espina del centro.
Se puede servir acompañado de unas patatas a lo pobre. 

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