RODABALLO AL HORNO CON PISTO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 Rodaballo de 1,800  Kg.
• 400 Gr. de pisto de verduras
• Sal
• Pimienta molida
• 1 vasito de vino blanco
• Ajo en polvo
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

Al rodaballo se le quitan las agallas y las tripas. Se le da un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.

Untamos con aceite  la bandeja  de horno. Ponemos el rodaballo y le untamos  con aceite por las dos caras. Lo espolvoreamos con la pimienta, perejil. Salamos al gusto.

Precalentamos el horno  a 200º.

Metemos la bandeja en el horno a media altura y horneamos en la opción grill/ horno durante unos  10 minutos.

Lo sacamos  y le añadimos el pisto repartiéndolo bien por todo el rodaballo y le  echamos el vino blanco.

Lo metemos de nuevo en el horno y continuamos la cocción unos 15 minutos mas.  Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la  carne blanca y se debe separar bien de la espina del centro.

Se puede servir acompañado de unas patatas a lo pobre.