CONEJO EN SALSA DE ROMERO

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

·        1 Conejo troceado de un kilo y medio aproximadamente.

·        1 cebolla

·        2 dientes de ajo

·        1 copa de vino blanco

·        1 vaso de caldo vegetal

·        3 cucharadas de aceite de oliva

·        Romero molido

·        Sal

·        Pimienta negra en grano

·        1 cucharada de harina

·         Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

Calentar el aceite  en una cazuela  baja. Dorar el ajo, añadir la cebolla y pocharla.

Agregar el conejo y  freírlo primero por un lado  y luego por el otro unos minutos.

Añadir la cucharada  de harina y rehogarla con el conejo. Espolvorear  con el romero molido y la pimienta en grano. Regarlo con el vino, a fuego fuerte durante un par de minutos evaporar el alcohol.

Añadir el vaso de caldo, salar al gusto y cocinar a fuego suave hasta que el conejo esté tierno, aproximadamente unos 40 minutos.

Servir acompañado de unas patatas fritas.