CARNE A LA PIEDRA

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 1 Entrecot de ternera de unos 800 gramos
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 2 patatas grandes
• Pimientos  asados
• 1 Lechuga
• 2 tomates

Utensilios: Una piedra eléctrica de terracota o de granito.

Se pueden utilizar también las piedras o platos  de barro resistentes al calor  que se calientan fuertemente  primero en el horno durante unos 20 minutos  y luego se mantienen  calientes con infiernillos  de alcohol o parafina. 

PREPARACIÓN:

Poner A calentar la piedra eléctrica temperatura  máxima durante  30 minutos.

Cortar la carne en trozos.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiritas para freírlas en abundante aceite caliente.

Poner los pimientos asados en tiras en una fuente.

Preparar una ensalada con la lechuga y los tomates.

Poner la fuente  de la carne y todas las guarniciones en la mesa donde tengamos la piedra  de asar.

Preparar una platito con la sal gorda y la pimienta molida  mezcladas.

Poner una cazuelita con un poco de aceite de oliva  aromatizado con romero.

Ir pasando los trozos de carne  por el aceite  de oliva y a continuación  poniéndolos  sobre la piedra caliente y asarlos al gusto.

Salpimentarlos al gusto  antes de comerlos  acompañados de las guarniciones preparadas