jueves, 10 de abril de 2014

TORTILLA DE ACELGAS



INGREDIENTES:
(Para  4 Personas)

  •   4 Huevos
  • 200  gramos de acelgas cocidas
  • 3 cucharadas de puré de patatas en copos
  • Una cucharadita  pimentón
  • Aceite de oliva
  • Dos dientes de ajo
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y picar muy finamente los ajos.
Picar las acelgas.
Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y calentar. Dorar los ajos. Agregar las acelgas, el pimentón y los copos de puré de patata. Rehogar todo un par de minutos.
Apartar del fuego y reservar.
Batir los huevos. Añadir las acelgas rehogadas y mezclar bien. Salar al gusto.
En una sartén con un chorrito de aceite bien caliente cuajar la tortilla.
Servir caliente o fría

 

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