PIXIN AL HORNO

INGREDIENTES: 

(Para 2 personas) 

• 2 pixines ( Rapes) como de  ¾ de Kilo
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas pequeñas
• ½  vasito de vino blanco
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar  los pixines (rapes), quitándoles  la piel y las tripas. Con una  tijera  cortarles la parte  de los dientes, manteniendo el resto entero.

Cortar los  ajos en láminas.

Se disponen  en una fuente de horno los pixines  salados y bañados en el zumo del limón. Se  les añade  el  vino blanco y unos trozos de mantequilla  repartidos por encima.

Se meten  en el horno  precalentado  a 200ª  durante unos diez minutos.

Mientras Se asan los pixines, se hace en una sartén  un refrito con ½ vasito  de aceite  de oliva, las guindillas y el ajo laminado.

Cuando se saquen los pixines, se añade a este refrito el jugo que haya resultado de la  cocción, se  calienta bien  y se  vierte sobre cada uno de los pixines ya emplatados.

Se puede acompañar de unas patatas cocidas