INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)
- 4 filetes de hígado de ternera
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- Tomillo molido
- Laurel molido
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Cortar las cebollas en tiras. Pelar y picar los ajos.
Cortar en trozos los filetes de hígado.
En una sartén con abundante aceite de oliva, dorar el ajo y añadir la cebolla y a fuego lento freírla hasta que esté bien dorada.
Añadir los trozos de hígado y saltearlos fuego vivo unos minutos.
Agregar el vino y las especias. Salar al gusto y continuar la cocción durante unos minutos mas sin bajar el fuego hasta que esté en su punto.
Se puede servir acompañado de unas patatas fritas.
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