TORTILLA DE PATATAS Y POLLO

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 4 Huevos
• 1 Patata  grande
• 2 caparazones  de pollo  cocidos deshuesados
• Aceite de oliva
• ½ cebolla
• Sal

PREPARACIÓN:

Pelar la patata, cortarla en lonchas finas.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina.

Poner en un cuenco de cristal  la patata junto con la cebolla. Rociarlas con aceite de oliva (como si  fuera para una ensalada).

Cocinarlas en el microondas a temperatura máxima  6 minutos. Sacarlas y agregarle el pollo desmenuzado. Mezclarlo todo muy bien y volver a meter en el microondas unos 3 minutos más a temperatura máxima. Comprobar que las patatas estén bien hechas.  Sacarlas del microondas y reservarlas.

Batir los huevos. Salar al gusto.

Agregar la mezcla de las patatas y el pollo. Mezclar  bien.

En una sartén, cubrir el fondo con  un chorrito de aceite de oliva y calentar.

Echar la mezcla  del huevo y las patatas  a la sartén  caliente y cuajar la tortilla primero por un lado  durante unos minutos. Con la ayuda de un plato darle la vuelta y cuajar  por el otro lado.

Sacarla  a un plato y servir. Se puede comer caliente o fría.