(Para 4 Personas)
- 1 Kg. de Tomates maduros
- ½ litro de Agua
- 1 Pimiento verde
- 1 Pepino pequeño
- 1 diente de Ajo
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Vinagre
- Sal
- Cominos
PREPARACIÓN:
Poner el pan a remojar en un bol con agua.
Pelar el pepino y trocearlo.
Lavar y trocear el pimiento, los tomates y la cebolla. Poner todo
en la batidora. Añadir el
pan mojado.
Batir los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Añadir la
sal, el vinagre, el aceite, el comino y
el agua y volver a batir.
Pasar por el pasapurés o por el colador chino para quitar los pellejos y que quede mas fino.
Poner a enfriar.
Se puede servir acompañado de un picadillo de tomate, pimiento y pepino.
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