(Para 2 personas)
Para la masa:
- 3 cucharadas de masa madre
- 150 gr. de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml. de agua templada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno:
- Champiñón fresco laminado
- 2 cucharadas de tomate frito
- Bacon en tiras
- Aceitunas sin hueso
- Pimiento rojo troceado
- Queso Mozzarella en hilos
- Especias para pizza
Para engrasar: aceite de oliva
Para la cocción: una pizzera (si se tiene)
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la sal y formar un montón con un hueco
en el centro, verter allí la masa madre y cubrir con algo de harina. Ir
añadiendo el agua templada poco a poco y trabajar la masa de dentro hacia fuera
hasta que esté esponjosa. Formar una bola y cubrir con un paño.
Dejar reposar en un sitio cálido hasta que haya duplicado su
volumen.
Volver a trabajar la masa añadiéndole una cucharada de
aceite de oliva.
Enharinar la superficie donde se va a trabajar la masa para
que no se pegue. Estirar la masa con un rodillo dándole la forma redonda.
Precalentar la pizzera. Con un pincel mojado en aceite de oliva
engrasar un papel metalizado adecuado al tamaño de la pizzera colocar en él la
pizza procurando dejar los bordes de la masa algo mas gruesos
Untar la base con el tomate y a continuación ir esparciendo
en ella primero el queso en hilos, el champiñón fresco y las tiras de bacón,
las aceitunas picadas y el pimiento rojo Espolvorear con un poco mas de queso y
las especias para pizza.
Colocarla en la pizzera y cocinar durante unos 20 minutos.
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