ALBÓNDIGAS DE CERDO EN SALSA DE CURRY

INGREDIENTES :

(Para 4 personas)

Para las Albóndigas.

• 750  gramos de carne picada de cerdo
• 2  Huevos
• 3  cucharadas de  Pan Rallado
• Sal
• Harina
• Aceite de Oliva

 Para la salsa:

• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picado
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharaditas  colmadas de Curry en polvo
• Harina 
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra  molida
• una pizca de comino molido
• una pizca de jengibre molido
• Aceite de oliva

 PREPARACIÓN: 

Preparar las albóndigas  mezclando en un cuenco la carne con, el huevo, el pan rallado, y la sal. Amasarlo todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Hacer unas bolitas, pasarlas por harina, dejarlas reposar un rato y freírlas a continuación.

Reservarlas.

Colar el aceite de freír las  albóndigas  y ponerlo en una cacerola, Freír  la cebolla y el ajo  ligeramente en un poco de aceite. Agregar   media cucharada de harina y sofreírla un poco. Añadir el polvo de curry  y el tomate frito.

Regar con  el vino blanco, Espolvorear con la pimienta, el jengibre y el comino molido. Salar al gusto  y subir el fuego para evaporar el alcohol. Añadir  un vaso de agua.  Dejar cocer unos minutos  y añadir  las bolas de carne

Cocer a fuego lento durante unos  20  minutos.

Servir  en cada plato las albóndigas con la salsa acompañado de un molde de arroz blanco.