CONEJO MARENGO

INGREDIENTES: 

(Para 4 personas)

·        1 Conejo de un kilo y medio mas o menos

·        Aceite

·        Sal

·        Pimienta

·        Ajos

·        Tomillo

·        Laurel

·        2 clavos de especias

·        Tomate frito

·        Vino blanco

·        Caldo de carne

PREPARACIÓN:

Se corta el conejo a trozos regulares que se rehogan  en una cacerola con bastante aceite, poniéndoles unos dientes de ajo enteros, tomillo, dos hojas de laurel y los dos clavillos.

Cuando esté bien dorado el conejo, se le agrega unas cucharadas de tomate frito y la pimienta, mojándolo con un vaso de caldo de carne  y medio vaso de vino blanco. Corregir de sal.

Cocer a fuego lento hasta que esté bien tierno.

Servir rociado  con su salsa y acompañado de unas patatas fritas en cuadraditos.