(Para 4 personas)
- 1 Kilo de bacaladillas
- Harina
- 2 Huevos
- Sal
- Una cucharadita de café de levadura química.
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Limpiar las bacaladillas
quitándoles las tripas, la cabeza
y las espinas.
En un plato batir los
dos huevos. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y un chorrito de
agua. Salar al gusto. Mezclarlo todo bien
hasta hacer una pasta ligera para
donde se irán rebozando las
bacaladillas.
En una sartén con abundante
aceite de oliva, ir friendo las bacaladillas hasta que estén bien doraditas.
Escurrirlas sobre un papel de cocina.
Servirlas acompañadas de una
ensalada de lechuga y tomate
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