CODORNICES SALTEADAS

INGREDIENTES: 

Para  4 personas)

·        8 codornices

·        2 cucharadas de salsa de soja oscura

·        1 cucharadita de jengibre   en polvo

·        1 vasito de coñac

·        Aceite de oliva

·        1 cucharadita de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Partimos las codornices por la mitad y las ponemos  a macerar en el coñac, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta durante  unas 4 horas..

Escurrir las codornices y secarlas con papel absorbente y freírlas en aceite  moderadamente caliente  durante unos minutos  hasta que estén bien doradas y cocidas.

Retirarlas del fuego.

En la misma sartén verter el jugo de la maceración y hervir  durante unos minutos  a fuego fuerte para  evaporar el alcohol.

Colocar las codornices  en una  fuente  grande sobre un lecho de lechuga y verterlas por encima  la salsa y servir.