lunes, 27 de noviembre de 2017

ATÚN CON PIMIENTOS, GAMBAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)
  • 400  gramos de Atún fresco en un filete.
  • ½  Cebolla mediana
  • ½  Pimiento asado
  • 2  Dientes de Ajo
  • 12  Almejas frescas grandes
  • Un puñado de gambas  peladas congeladas
  • Un Vasito de vino blanco
  • 1 Guindilla pequeña
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Perejil picado
  • Aceite de Oliva
  • Harina
PREPARACIÓN:

Poner en un cuenco con agua y sal gorda las almejas  durante un rato para que se limpien de impurezas.
Cortar la cebolla en tiras gruesas y picar finamente el ajo.
Cortar el pimiento asado en tiras.
Cortar el atún en tacos y pasarlo por harina.
Cubrir el fondo de una cazuela baja  con aceite de oliva y calentar.Añadir la guindilla y sofreírla  un poco y después retirarla.
Sellar el atún por todos los lados, sacarlo y reservarlo.En el mismo aceite  pochar la cebolla y el  ajo. A continuación  añadir las tiras de pimiento.
Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.
Añadir el atún, las gambas y las almejas. Espolvorear con el perejil picado.
Cocinar durante un par de minutos y dar la vuelta al atún.
Seguir cocinando  hasta que las almejas y las gambas estén hechas.
Servir a continuación. 

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