ATÚN CON PIMIENTOS, GAMBAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 400  gramos de Atún fresco en un filete.
• ½  Cebolla mediana
• ½  Pimiento asado
• 2  Dientes de Ajo
• 12  Almejas frescas grandes
• Un puñado de gambas  peladas congeladas
• Un Vasito de vino blanco
• 1 Guindilla pequeña
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Perejil picado
• Aceite de Oliva
• Harina

PREPARACIÓN:

Poner en un cuenco con agua y sal gorda las almejas  durante un rato para que se limpien de impurezas.

Cortar la cebolla en tiras gruesas y picar finamente el ajo.

Cortar el pimiento asado en tiras.

Cortar el atún en tacos y pasarlo por harina.

Cubrir el fondo de una cazuela baja  con aceite de oliva y calentar.Añadir la guindilla y sofreírla  un poco y después retirarla.

Sellar el atún por todos los lados, sacarlo y reservarlo.En el mismo aceite  pochar la cebolla y el  ajo. A continuación  añadir las tiras de pimiento.

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.

Añadir el atún, las gambas y las almejas. Espolvorear con el perejil picado.

Cocinar durante un par de minutos y dar la vuelta al atún.

Seguir cocinando  hasta que las almejas y las gambas estén hechas.

Servir a continuación.