TERNERA CON CALABACINES Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

(Para 4 Personas) 

• 4 filetes de ternera
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de coñac
• Salsa de soja
• 1 cucharada de tomate triturado
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar los filetes en tiritas finas.

Picar la cebolla y el ajo.

Pelar y cortar el calabacín en rodajas.

Trocear el pimiento

En una cazuela baja  poner un poco e aceite y a fuego lento hacer un sofrito  con la cebolla, el ajo y  la cucharada de tomate.

 Añadir las tiras de carne, el pimiento, el calabacín  y dar una vuelta. Agregar la copa de coñac y a fuego vivo  durante unos minutos evaporar el alcohol.

Agregar unas  gotas  de salsa de soja y  un vasito de agua.

Tapar  la cazuela y cocer  a fuego lento unos 15  minutos, hasta que la carne esté tierna.

Se puede servir  con una guarnición de arroz.