MINI HAMBURGUESAS DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 8   Mini Hamburguesas de Ternera
• 1   Zanahoria
• ½  Cebolla
• 1  Diente de Ajo        
• 2  Cucharadas de Tomate triturado
• ½ Pimiento Verde
• 1  Hoja de Laurel
• 6  Champiñones pequeños.
• ½  Vaso de Vino Blanco
• 2 clavillos
• Pimienta negra en grano
• Tomillo molido
• Perejil picado
• Harina
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Pasar por harina  las hamburguesas y freiras en abundante aceite muy caliente, para que queden muy crujientes y reservarlas.

Colar el aceite y reservarlo.

Pelar y picar muy finamente la cebolla y el ajo. Trocear el pimiento.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas muy finas.

Cubrir el fondo de una cazuela con el aceite de fruir las hamburguesas y calentarlo.

Hacer un sofrito con la cebolla el ajo, el tomate y el  pimiento.

Añadir a la cazuela las hamburguesas y las zanahorias. Espolvorear con el tomillo y el perejil.

Rociar con el vino blanco. A fuego fuerte evaporar el alcohol. Añadir unos granos de pimienta,  los  clavillos y la hoja de laurel.

Cubrir de agua. Salar al gusto y cocinar a fuego suave  hasta que las hamburguesas estén hechas y la zanahorias tiernas.

Sacar las  hamburguesas de la cazuela. Triturar la salsa con la batidora.

Lavar y pelar los champiñones. Cortarlos en lonchas finas. Agregarlo a la salsa..

Volver a poner las hamburguesas en la cazuela y cocinar a fuego suave durante unos minutos hasta que los champiñones estén hechos.  

Servir las hamburguesas con la salsa acompañadas de un arroz blanco, sémola de cuscús  o unas patatas fritas.