COGOLLOS DE LECHUGA CON ANCHOAS

INGREDIENTES:  

(Para 2 Personas)

• 4 Cogollos de Lechuga
• 8 Anchoas en aceite de oliva
• 8 Tiras de pimiento rojo asado
• Sal
• Aceite de Oliva
• Vinagre

PREPARACIÓN:

Lavar y limpiar los cogollos quitándole las hojas más verdes de fuera y cortándoles la punta.

Partirlos por la mitad a lo largo.

Ponerlos repartidos en una fuente con la parte plana hacia arriba.

Poner  encima de cada uno  una anchoa  y una tira de pimiento rojo.

Meter en la nevera hasta la hora de consumirlos.

Justo antes de servir aliñarlos con aceite de oliva y vinagre y un poquitín de sal si fuera necesario.