MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON MANZANA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 2 Muslos de Pollo
• 1 Cucharada sopera de aceite de coco
• 1 Manzana
• 1 Vasito de vinagre de sidra
• Pimienta Negra molida
• Estragón
• Sal
• Puré de  Patatas en copos
• Leche

PREPARACIÓN:

Untar los muslos con aceite de coco

Ponerlos en una fuente de horno, salarlos al gusto y espolvorearlos con pimienta y estragón.

Regar con el vinagre de sidra.

Precalentar el horno  a 200º

Meter en el horno a media altura, opción grill y horno.

Cocinar unos 15 minutos.

Pelar la manzana y trocearla. Añadirla  a la fuente del pollo y volver a meter en el horno y cocinar hasta  que el pollo esté hecho (aproximadamente unos 15 minutos más) Durante la cocción si es necesario añadir  un poco mas de vinagre  mezclado con un poco de agua para que no resulte muy fuerte.

En un cazo poner un vaso de leche  a calentar. Cuando comience a hervir   retirar del fuego, salar al gusto y  añadir  aceite de coco y  los copos de puré. Remover hasta  formar un puré espeso.

Servir  el pollo con  el puré como guarnición.