CINTA DE LOMO DE CERDO RELLENA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 8 Filetes de Cinta de lomo
• 100 Gramos de Carne picada de Ternera
• 4  Lonchas de Queso de Sándwich
• 1 Vasito de Vino Blanco
• 2 Huevos
• 1 Cucharada Sopera  colmada de Sopa de cebolla deshidratada
• Cebolla granulada deshidratada
• Pimienta Negra molida
• Tomillo molido
• Pan rallado
• Harina
• Sal
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Poner en un cuenco la carne picada, espolvorearla con pimienta molida y cebolla  granulada, tomillo molido y una pizca de sal. Mezclar bien.

Poner los filetes  de cinta de lomo  sobre un papel de hornear, taparlos con otro y machacarlos para que queden mas finos.

Usar 4 filetes  como base y poner  por encima  de cada uno  un poco de carne picada y una loncha de queso troceada. Tapar  con los otros 4 filetes. Cerrarlos bien.

Pasar los filetes por harina para que queden bien sellados.

Batir el huevo y  a continuación pasarlos el huevo y pan rallado dos veces.

Freírlos en abundante aceite  bien caliente, hasta que queden bien dorados.

Sacarlos y ponerlos sobre un papel de cocina y reservarlos.

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y calentar.

Desleír  la sopa de cebolla en el vasito de vino, agregarla a la cazuela. A fuego vivo evaporar el alcohol. Espolvorear con pimienta molida y tomillo. Agregar  1 vaso de agua  y llevar a ebullición.

Poner los filetes en la salsa.

Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos. Mover la  cazuela de vez en cuando para evitar que se  peguen.

A mitad  de la cocción darle la vuelta a los filetes.

 Si la salsa  quedara demasiado  liquida, sacar los filetes y dejar reducir hasta  conseguir la textura deseada.