MINI HAMBURGUESAS DE TERNERA EN SALSA CON ZANAHORIAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 8   Mini Hamburguesas de Ternera
• 1 Zanahoria
• ½  Cebolla
• 1 Diente de Ajo         
•  2 Cucharadas de Tomate triturado
• Un puñado de guisantes
• 1 Hoja de Laurel
• ½  Vaso de Vino Blanco
• 2 clavillos
• Pimienta negra en grano
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Tomillo molido
• Romero molido
• Comino molido
• Perejil picado
• Harina
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pasar por harina  las hamburguesas y freiras en abundante aceite muy caliente, para que queden muy crujientes y reservarlas.

Colar el aceite y reservarlo.

Pelar y picar muy finamente la cebolla y el ajo

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas muy finas.

Cubrir el fondo de una cazuela con el aceite de freír las hamburguesas y calentarlo.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate.

Agregar una cucharadita de harina y rehogar. A continuación añadir  el pimentón dulce.

Rociar con el vino blanco. A fuego fuerte evaporar el alcohol. Añadir unos granos de pimienta,  los  clavillos y la hoja de laurel.

Añadir a la cazuela las hamburguesas y las zanahorias. Espolvorear con una pizca de tomillo, de romero, de comino y perejil.

Cubrir de agua. Salar al gusto y cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos. A continuación agregar  los guisantes y continuar la cocción hasta que las hamburguesas estén hechas y la zanahorias tiernas.

Servir las hamburguesas con la salsa y una guarnición de arroz blanco, sémola de cuscús, unos macarrones cocidos y salteados  o unas patatas fritas.