ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

INGREDIENTES:

(2 Personas)

• 1 bote de Judías Blancas cocidas de 400 gramos
• 2  latas de Atún en aceite de 80 gramos
• 1  lata de espárragos  de 180 gramos
• 1  huevo cocido
• 1  tomate grande
• ½ pimiento verde crudo
• 2  cucharadas soperas de maíz cocido
•  ½ cebolla pequeña
• Unas hojas de lechuga
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre

PREPARACIÓN:

Sacar las judías  del bote, ponerlas en un colador  y enjuagarlas. Dejarlas escurrir..

Abrir la lata de  espárragos y cortarlos en trozos pequeños.

Abrir las latas de atún.  

Picar finamente la cebolla y el pimiento verde.

Lavar el tomate y  cortarlo  en trozos pequeños.

Picar finamente la lechuga.

Poner todos los ingredientes  en un cuenco, aliñarlos con aceite de oliva y vinagre. Salar al gusto.

Pelar el huevo, trocearlo y ponerlo por encima.

Servir a continuación.