POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

·        4  muslos de pollo deshuesados y sin piel

·        200 gramos  de champiñones laminados

·        2 dientes de ajo

·        ½ cebolla

·        Pimentón dulce

·        Perejil picado

·      1 cucharada de tomate frito

·        Vino blanco

·        Aceite de oliva

·        Sal

PREPARACIÓN: 

Cortar en trozos los muslos  de pollo

Picar el ajo y la cebolla.

En una sartén o cazuela baja  dorar el ajo picado y la cebolla.

Agregar el pollo, el tomate frito, el perejil, y el pimentón.  Rehogar  un poco. Regar con  un buen chorro de vino blanco. A fuego vivo durante unos minutos  evaporar el alcohol.

A continuación  añadir los champiñones, mezclarlo todo  muy bien, bajar el fuego. Salar al gusto y continuar  con la cocción unos 10 minutos hasta que todo esté  en su punto.

Servir acompañado  de una sémola de Couscous,  arroz blanco, o puré de patatas.