CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA VERDE

 INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 1 Kilo de Chipirones
• 1 Huevo
• 1 Manojo de perejil fresco
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Cucharada rasa de Harina
• 1 Vasito de vino blanco
• Pan Rallado
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de Oliva

GALLINETA EN SALSA DE MARISCOS

 

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 6 Filetes de Gallineta (Cabracho)
• 1 Cucharada sopera de  crema de Mariscos deshidratada
• ½ Cebolla mediana
• 1 Vasito de vino blanco
• Eneldo
• 1 Diente de Ajo
• Perejil Picado
• 1 Cucharadita de  Maicena
• 1 Puñado de gambas peladas
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Picar finamente la cebolla y el ajo.

En una cazuela baja poner un poco de aceite de oliva y calentar. Marcar ligeramente la gallineta y reservar.

En el mismo aceite pochar la cebolla y el ajo.

Diluir la crema de Mariscos en el vino blanco.

Añadir a la cazuela. Espolvorear con una pizca de eneldo.

A fuego vivo evaporar el alcohol.

Añadir un vaso de agua y llevar a ebullición. Dejar cocer unos minutos para que coja cuerpo la salsa. Si queda demasiado liquida  Se puede añadir una cucharadita de maicena previamente diluida en un poquito de agua fría.

Cuando la salsa  esté al punto deseado añadir los filetes de gallineta y las gambas.

Dejar cocer un par de minutos por un lado y luego dar la vuelta por el otro.. Espolvorear con perejil picado y cocinar otro par de minutos hasta que esté en su punto.

Servir acompañado de una patata cocida troceada.

BONITO ENCEBOLLADO CON MANZANA

INGREDIENTES Para 2 Personas:

• 2 Rodajas de Bonito gruesas
• 1 Cebolla grande
• 1 Manzana
• Un par de dientes de ajo
• Unos granos de pimienta
• Una hoja de laurel
• Un vaso pequeño de  vino  blanco.
• Medio vaso pequeño de aceite de oliva
• Un poco de harina
• Una pizca de sal

Utilizaremos para la cocción una  cazuela  de barro o en su defecto una paellera o cazuela  de características similares.

PREPARACION:

Cortamos  la cebolla en tiras  no muy finas.
Picamos los dientes de ajo  en trocitos.
Espolvorearemos  las rodajas de Bonito con un poco de harina para sellarlas y que no se pierdan los jugos.
Vertemos el aceite de oliva en la cazuela de barro y la ponemos al fuego. Cuando el aceite  esté caliente, echamos la cebolla y el ajo y dejamos a fuego lento hasta que esté bien pochado todo, añadimos la pimienta y el laurel.
Marcamos las rodajas de bonito por los dos lados y reservamos´
Pelamos la manzana y la cortamos en bastones y agregamos a la cazuela. Las rehogamos un poco.
Añadimos el vino subimos un poco el fuego para que evapore el alcohol.
Ponemos las rodajas de bonito en la cazuela, salamos al gusto, cocinamos un par de minutos por cada lado (Si las rodajas son muy gruesas  puede requerir algo más de tiempo), para que queden  cocinadas pero jugosas por dentro.

Apagar el fuego  y servir a continuación.

SANDWICH DE HUEVO Y POLLO

INGREDIENTES  ( Para 2 Personas):

• 6 Rebanadas de Pan de Molde Integral
• 2 Huevos
• 2 Lonchas de Jamón de York
• Pollo asado o cocido
• Un par de hojas de lechuga
• Mayonesa

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE MANZANA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 300 Gramos de carne picada de Pollo
•  1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Manzana
• 2 Cucharadas colmadas de Almendra laminada
• 1 Onza de Chocolate sin Azúcar
• 1 Copita de Brandy
• 1 Huevo
• Canela Molida
• Pimienta en grano
• Clavo molido
• Jengibre molido
• Estragón
• Aceite de Oliva
• Pan rallado

ARROZ AL CURRY CON SEPIA Y GAMBAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 1 taza de Arroz
• 250 Gramos de sepia cortada congelada
• 150 gramos de gambas peladas congeladas
• 1 Cucharada de tomate frito
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cucharadita de Curry
• 2 Tazas de Agua1
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado deshidratada
• Sal
• Aceite de Oliva