BIZCOCHO DE YOGUR ( SIN AZUCAR)

 

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 3 vasos de yogur  de Harina
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva
• 15 ml. de edulcorante líquido apto para cocina
• 1 sobre de gasificante de la marca Hacendado.
• Ralladura de limón
• 1 yogur natural

MACARRONES INTEGRALES CON POLLO Y ESPINACAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 200 gramos de Macarrones Integrales
• 200 gramos de  Carne picada de Pollo
• 150 gramos de espinacas  congeladas cortadas
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 1 Vaso de leche de soja
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Ajo en polvo
• Sal

Nota: Se puede sustituir la carne y las espinacas por 4 hamburguesas de pollo y espinacas.

ARROZ INTEGRAL MELOSO CON COSTILLAS Y CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• Un vaso de Arroz Integral
• 2 Costillas carnosas troceadas
• ½ Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Una cucharada de Perejil picado
• 6 champiñones frescos enteros
• Un puñado de guisantes pelados congelados
• Pimienta molida
• Un vasito de vino blanco
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite de Oliva
• Una pastilla de caldo de carne concentrado
• 4 Tazas de agua

MERLUZA A LA MARINERA CON ALMEJAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 4 Medallones de merluza congelados
• 2 docenas de Almejas
• 80 gramos de gambas peladas congeladas
• ½ Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• Harina
• Un vasito de vino Blanco
• Pimienta negra en grano
• Una cucharadita de pimentón
• Una cucharada de tomate frito
• 1 Hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

Descongelar  la merluza y las gambas.

Poner en agua con sal las almejas para que se limpien.

Pelar y picar la cebolla muy finamente.

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva a  calentar junto con unos granos de pimienta, el ajo sin pelar y la hoja de laurel. Dorar el ajo unos minutos y retirarlo.

Pasar los  medallones de merluza por harina y en el mismo aceite marcarlos por todos los lados, retirarlos y reservarlos.

En el mortero poner el ajo pelado  y el perejil picado. Añadir un poco de sal gorda para facilitar el majado y machacar hasta formar una pasta.

En la misma cazuela, pochar la cebolla. Añadir el pimentón y la cucharada de tomate frito. Rehogar ligeramente y agregar el majado del ajo y perejil. Remover un poco para mezclar bien.  

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el Alcohol.

Poner la merluza en la cazuela. Añadir las gambas y las almejas. Agregar un poco de agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinar a fuego  suave unos minutos hasta que las almejas estén abiertas y la merluza  las gambas en su punto..

Reposar unos minutos y servir a continuación.

 

CORDERO AL AJILLO EN OLLA EXPRÉS

 

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Kilo de cordero troceado (Paleta o Pierna)
• Ajo picado (6 o 7 dientes)
• Perejil picado
• Pimienta en grano
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner a macerar el cordero con abundante ajo y perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Dejar 24 horas.

Cubrir el fondo con aceite de oliva de una olla exprés y calentar. Poner el cordero y dorarlo bien por todos los lados. Agregar la pimienta en grano y una hoja de laurel. Salar al gusto

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.

Agregar un vaso de  agua  y  cerrar la olla.

Poner a presión media  durante 10 minutos.

Quitar el vapor.

Abrir la olla y comprobar que está  en su punto.  Servir acompañado de cuscús.

TORTILLA DE PATATAS EN SALSA DE TINTA DE CALAMAR

 INGREDIENTES

 (Para 2 Personas)

• 3 Patatas grandes
• 4 Huevos
• ½ cebolla +½  cebolla
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Un poco de perejil picado
• ½ cucharada de harina
• Sal
• Una pizca de jengibre en polvo
• Una pizca de pimienta molida
• Un vasito de vino blanco
• 2 sobrecitos de tinta de calamar

 PREPARACION:

Para la tortilla:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las salamos y las freímos a fuego lento en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las escurrimos bien en un colador. 

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas.

En una sartén donde  pondremos un poquito de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla  y la reservaremos.

 Para la salsa:

Pelar y picar la otra media cebolla.

Machacar en el mortero  el ajo y el perejil.

Diluir los sobres de tinta  de los calamares en un vaso  de agua y reservar.

En una cazuela plana pero amplia, calentamos aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos la media cucharada de harina,  la cucharada de tomate frito, el ajo y el perejil machacado, el jengibre  y la pimienta. Rehogamos todo unos minutos.

Rociamos con el vino blanco.

Cuando dé el primer hervor  le añadimos la tinta de los calamares. Dejamos cocer unos minutos  a fuego vivo.

A continuación bajamos el fuego  y metemos la tortilla  y dejamos cocer a fuego lento, unos 20 minutos moviendo la cazuela  de atrás hacia delante de vez en cuando para que no se pegue la tortilla.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos y servir a continuación.