CORDERO AL AJILLO EN OLLA EXPRÉS

 

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

• 1 Kilo de cordero troceado (Paleta o Pierna)
• Ajo picado (6 o 7 dientes)
• Perejil picado
• Pimienta en grano
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner a macerar el cordero con abundante ajo y perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Dejar 24 horas.

Cubrir el fondo con aceite de oliva de una olla exprés y calentar. Poner el cordero y dorarlo bien por todos los lados. Agregar la pimienta en grano y una hoja de laurel. Salar al gusto

Regar con el vino blanco. A fuego vivo evaporar el alcohol.

Agregar un vaso de  agua  y  cerrar la olla.

Poner a presión media  durante 10 minutos.

Quitar el vapor.

Abrir la olla y comprobar que está  en su punto.  Servir acompañado de cuscús.