MACARRONES INTEGRALES CON POLLO Y ESPINACAS

INGREDIENTES (Para 2 Personas):

• 200 gramos de Macarrones Integrales
• 200 gramos de  Carne picada de Pollo
• 150 gramos de espinacas  congeladas cortadas
• 2 cucharadas soperas de almendras laminadas
• 1 Vaso de leche de soja
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Ajo en polvo
• Sal

Nota: Se puede sustituir la carne y las espinacas por 4 hamburguesas de pollo y espinacas.

PREPARACIÓN:

Dejar descongelar las espinacas en un escurridor y picarlas lo más finamente posible.

Sazonar la carne picada con pimienta molida y ajo en polvo. Mezclar bien.

En una  cacerola poner a cocer en abundante agua  con  sal los macarrones durante unos 8 minutos  hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservarlos.

Cubrir el fondo  de una  sartén y calentar. Añadir la carne picada y rehogarla unos minutos   sin parar de removerla para que se quede sueltecita. Agregar las espinacas y mezclar bien. Continuar  cocinando un par de minutos mas sin parar de remover. Añadir las almendras laminadas y volver a mezclar. Regar con  medio vaso de leche de soja. Dejar cocer  cinco minutos. Si fuera necesario añadir un poco mas de leche. Añadir la pasta  y mezclar  bien . Cocinar un par de minutos mas  para que se  mezclen los sabores. Servir a continuación.